Ensalada Crocante de Tomate
Crujiente ensalada del huerto con sabor a Knorr® tomate.
Ingredientes
Para la masa tulipan:
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Sal 9.0 g
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Azúcar 12.0 g
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Harina 300.0 g
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Claras de Huevo 300.0 g
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Mantequilla para Cocinar 200.0 g
Para la vinagreta:
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Aceite de Oliva 30.0 ml
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Vinagre Blanco 4.0 ml
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Miel 9.0 g
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Naranja rallada 3g
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Jugo de Naranja Fresco 20.0 ml
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Pimienta entera 2.0 g
Para la nuez caramelizada:
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Nueces troceadas 30.0 g
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Azúcar 20.0 g
Para finalizar:
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Mix de lechugas 150g
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Granos de elote 60g
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Piña Asada en Trozos 100.0 g
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Queso de Cabra 70.0 g
Preparación
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Para la masa tulipan:
- Mezclar con ayuda de una batidora la mantequilla, clara de huevo, harina, Knorr® base de tomate, sal y azúcar.
- Extender sobre una charola con silpat una capa delgada y hornear a 160°C de 25-30 minutos retirar del horno y dar forma de cono y enfriar a temperatura ambiente para conservar forma.
- Reservar.
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Para la vinagreta:
- En un bowl mezclar el vinagre, miel, ralladura de naranja, jugo de naranja, Knorr® condimix de pollo, pimienta y emulsionar con ayuda de un batidor globo en forma de hilo el aceite de oliva.
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Para la nuez caramelizada:
- En un sartén a fuego bajo fundir el azúcar sin mover para evitar cristalizar; una vez fundido el azúcar incorporar las nueces en mitades y mezclar bien.
- Extender sobre una tapete resistente al calor, enfriar y picar.
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Para finalizar:
- En un bowl mezclar el mix de lechugas, granos de elote, la piña y aderezar con la vinagreta, incorporar la nuez caramelizada y servir sobre el cono de tomate; espolvorear el queso de cabra.
