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Ingredientes

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Salsa de hamburguesa

Armado

  • Carne molida de res 80/20 300.0 g
  • Sal fina 20.0 g
  • Cebolla blanca 200.0 g
  • Queso americano amarillo 30.0 g
  • Bollo de pan de papa 50.0 g
  • Salsa de hamburguesa 75.0 ml
  • Papas fritas a la francesa 100.0 g

Una hamburguesa clásica al estilo Oklahoma: carne de res 80/20, cebolla dorada en la plancha, queso fundido y pan de papa, servida con salsa casera y papas fritas.

...

Preparación

  1. Salsa de hamburguesa

    • Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta lograr una consistencia homogénea. Se puede consumir directamente pero tomará un mejor sabor después de 6 horas en refrigeración.
  2. Armado

    • Separar la carne molida de res en dos bolitas del mismo tamaño y sazonar con sal fina. Colocar en un sartén, plancha o parrilla caliente y aplastar hasta que tengan un grosor de unos milímetros. Colocar la mitad de la cebolla blanca rebanada sobre cada una de las hamburguesas y cocinar durante 1 minuto. Transcurrido ese tiempo, girar las hamburguesas llevando la cebolla al contacto directo con la fuente de calor para caramelizarse. Colocar la rebanada de queso sobre cada una de las hamburguesas y colocar encima las dos mitades del bollo de papa para calentarse con el vapor. Cocinar durante 2 minutos, retirar del fuego y reservar.
    • Cerrar la hamburguesa en el siguiente orden: tapa inferior del bollo de papa, cebolla caramelizada, carne con queso y tapa superior del bollo. Acompañar con salsa de hamburguesa en un ramekin y papas fritas a la francesa.
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