Brunch Burger

Name: Brunch Burger
Yield: 2
Ingredients: 100.0g Tocino ahumado; 250.0g Champiñones finamente picados; 450.0g Hellmann's® Mayonesa Real; 10.0g Sal fina; 5.0g Pimienta negra molida; 300.0g Carne molida de res 80/20; 20.0g Sal fina; 10.0g Pimienta negra molida; 30.0g Queso cheddar amarillo; 2.0pzas Huevo; 30.0ml Aceite de oliva; 50.0g Pan brioche premium; 30.0g Hellmann's® Mayonesa Real; 60.0g Mayonesa de champiñones y tocino; 20.0g Pepinillos encurtidos; 100.0g Tater tots fritos

Una hamburguesa estilo brunch con un enfoque gourmet y una presentación atractiva. Ideal para destacar en menús de hotel, brunch o servicio todo el día, ofreciendo una experiencia reconfortante y memorable.

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Mayonesa de champiñones y tocino

Tocino ahumado 100.0 g
Champiñones finamente picados 250.0 g
Hellmann's® Mayonesa Real 450.0 g
Hellmann's® Mayonesa Real

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Bandeja de 4 unidades por 1,9 L $ 888.00

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*Precio indicativo (sin impuestos)
Sal fina 10.0 g
Pimienta negra molida 5.0 g

Armado

Carne molida de res 80/20 300.0 g
Sal fina 20.0 g
Pimienta negra molida 10.0 g
Queso cheddar amarillo 30.0 g
Huevo 2.0 pzas
Aceite de oliva 30.0 ml
Pan brioche premium 50.0 g
Hellmann's® Mayonesa Real 30.0 g
Hellmann's® Mayonesa Real

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*Precio indicativo (sin impuestos)
Mayonesa de champiñones y tocino 60.0 g
Pepinillos encurtidos 20.0 g
Tater tots fritos 100.0 g

Carne

Nut Free

Creado por:

Gonzalo García

Chef UFS

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Preparación

Mayonesa de champiñones y tocino
- Calentar un sartén amplio y cocinar el tocino ahumado hasta que esté crujiente y dorado; reservar.
- En el mismo sartén, todavía caliente y con la grasa sobrante del tocino en él, cocinar a fuego bajo los champiñones finamente picados hasta que se vean secos y dorados;
  reservar.
- Picar finamente el tocino e incorporar a la Hellmann's® Mayonesa Real junto con los champiñones cocidos, y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Ajustar con sal fina y pimienta negra molida al gusto; reservar.
Armado
- Dividir la carne molida de res 80/20 en dos bolitas del mismo tamaño y sazonar la parte superior con sal fina y pimienta negra. Colocar en una parrilla, plancha o sartén caliente y presionar ligeramente hasta que las hamburguesas tengan un grosor aproximado de 3 centímetros; cocinar durante 3 minutos y dar la vuelta. Colocar una rebanada de queso cheddar amarillo sobre cada una de las hamburguesas y cocinar durante 1 minuto más. Se pueden tapar para facilitar que el queso se derrita. Retirar del fuego y reservar.
- En un sartén, calentar suficiente aceite vegetal y cocinar los huevos, uno a uno, hasta el término deseado, se puede cocinar la parte superior tapando el sartén. Retirar y reservar.
- Cortar los bollos de pan brioche por la mitad y untar con un poco de Hellmann's® Mayonesa Real en su cara interior. Colocar en una parrilla, plancha o sartén caliente por un minuto con la cara interior hacia abajo hasta lograr un color dorado ligero. Retirar del fuego y reservar.
- Ensamblar las hamburguesas colocando una capa de Mayonesa de champiñones y tocino en la tapa inferior del bollo, dos o tres rodajas de pepinillos encurtidos, una de las hamburguesas con queso, el huevo frito y la tapa superior del bollo untada con otra capa de Mayonesa de champiñones y tocino. Acompañar con tater tots.