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Ingredientes

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Para el aguachile

Para el emplatado

  • Cebolla morada 220.0 g
  • Pepino en cubos 250.0 g
  • Puré de aguacate 220.0 g

El aguachile negro es una versión sofisticada y llena de sabor del clásico aguachile mexicano. Esta receta incluye camarones marinados en una salsa oscura y picante hecha con chiles secos, ajo, jugo de limón y otros condimentos. El plato se sirve usualmente con aguacate, cebolla morada y cilantro fresco, creando una explosión de sabores intensos y frescos en cada bocado.

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Preparación

  1. Para el aguachile

    • Asar los chiles hasta tatemar por completo o hasta que se vuelvan de color negro.
    • Licuar los chiles con el jugo de naranja, el jugo de limón y Knorr® Professional Caldo de Camarón.
    • Colar y agregar la salsa Huichol negra.
    • Marinar los camarones en la salsa negra.
  2. Para el emplatado

    • Servir el aguachile con cebolla morada, pepino, aguacate y cilantro.
    • Decorar con brotes de cilantro.

Consejo del Chef

Al tatemar los chiles, es crucial tener cuidado para evitar quemarlos por completo, ya que esto podría resultar en una nota amarga no deseada en el platillo final; mientras que al marinar los camarones, es importante recordar reservarlos en refrigeración hasta el momento de servir, garantizando así su frescura y sabor óptimos al disfrutarlos.<br>


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