Pudín de Coco y Lipton® Ice Tea
Pudín de coco y Lipton® Ice Tea con trozos de piña y mermelada de chabacano.
Ingredientes
Para el pudín
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Leche Evaporada 380 ml
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Huevo 240 g
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Azúcar refinada 250 g
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Extracto de Vainilla 20 ml
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Pan Viejo en Trozos 300 g
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Leche 370 ml
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Leche de Coco 300 ml
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Mantequilla para Cocinar 20 g
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Azúcar Morena Fina 45 g
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Coco Rallado 75 g
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Piña 200 g
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Mermelada de chabacano 50 g
Preparación
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Para el pudín
- Licuar Lipton® Ice Tea, leche evaporada, huevo, azúcar refinada, vainilla y Maizena®. Reservar.
- Remojar el pan en la leche entera y la leche de coco en un bowl. Reservar.
- Untar la mantequilla en un molde para hornear y espolvorear el fondo con azúcar morena. Precalentar el horno a 200° C.
- Agregar la mezcla de leche evaporada al pan remojado, agregar el coco rallado y la piña en trozos. Mezclar muy bien. Vaciar la mezcla en el molde para hornear.
- Hornear a 180°C por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro del pudín y este salga limpio. Barnizar con la mermelada de chabacano cuando aún esté caliente.
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Para finalizar
- Refrigerar y cortar.
