Mejillones gratinados
Los mariscos gratinados han sido un platillo muy popular alrededor del mundo. Se puede usar Hellmann´s® Mayonesa Real para crear un gratinado cremoso resaltando el sabor de los mejillones y al mismo tiempo obtener un color dorado y una apariencia apetitosa.
Ingredientes
Método de elaboración
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Mejillones frescos 4.0 kg
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Agua 6.0 l
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Mirepoix 500.0 g
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Perejil picado 20.0 g
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Ajo picado 30.0 g
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Ralladura de limón 5.0 g
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Jugo de Limón 110.0 ml
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Pimienta negra 2.0 g
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Chile Serrano 5.0 g
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Mantequilla líquida o derretida 100.0 g
Preparación
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Método de elaboración
- Paso 1.- Pre cocinar los mejillones en el agua con el mirepoix y el bouquet garni. Descarta los mejillones que estén vacíos o que no abran.
- Paso 2.- Mezclar Hellmann´s® Mayonesa Real con el perejil, ajo, ralladura de limón, una parte del jugo de limón, el chile serrano y la pimienta.
- Paso 3.- Colocar los mejillones en un sartén de hierro y barnizar con mantequilla derretida, agregar el resto del jugo de limón, sal y pimienta.
- Paso 4.- Colocar la mezcla de mayonesa encima de los mejillones y terminar con Knorr(R) Professional Empanizador.
- Paso 5.- Gratinar en la salamandra. Terminar con berros y gajos de limón.
