Crunchy Láminas de Berenjenas a la Napolitana
Rodajas de berenjenas servidas con una salsa tipo napolitana mezclando colores y texturas que harán de este platillo la guarnición ideal para todo tipo de proteína.
Ingredientes
Para comenzar
-
Berenjena 1 kg
-
Sal 20 g
-
Agua 1.5 l
Para cocinar las berenjenas
-
Harina 200 g
-
Huevo Batido 200 g
-
Aceite 1 l
Para preparar la salsa
-
Knorr® Concentrado tipo pasta de tomate 3 Kg 500 g
-
Agua 500 ml
-
Hierbas Finas 20 g
Para finalizar
-
Queso Oaxaca 500 g
Preparación
-
Para comenzar
- Desflemar las berenjenas en rodajas en agua y sal de grano por 15 minutos. Enjuagar y escurrir muy bien.
-
Para cocinar las berenjenas
- Pasar por harina, huevo y Knorr® Empanizador cada rebanada de berenjena.
- Freír las berenjenas en aceite caliente (170°C) hasta obtener un color dorado. Drenar el exceso de aceite sobre papel absorbente.
-
Para preparar la salsa
- Licuar todos los ingredientes.
-
Para finalizar
- Servir por plato 3 rodajas de berenjena. Seguido, colocar la salsa de tomate y finas hierbas. Terminar con queso. Gratinar por 3 minutos y servir.
