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Crunchy Láminas de Berenjenas a la Napolitana

Rodajas de berenjenas servidas con una salsa tipo napolitana mezclando colores y texturas que harán de este platillo la guarnición ideal para todo tipo de proteína.

Crunchy Láminas de Berenjenas a la Napolitana

Ingredientes

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Para comenzar

  • Berenjena 1.0 kg
  • Sal 20.0 g
  • Agua 1.5 l

Para cocinar las berenjenas

  • Harina 200.0 g
  • Huevo Batido 200.0 g
  • Aceite 1.0 l
  • Knorr® Professional Empanizador 1 kg 400.0 g

Para preparar la salsa

  • Knorr® Concentrado tipo pasta de tomate 3 Kg 500.0 g
  • Agua 500.0 ml
  • Knorr® Professional Caldo de Tomate 3.6 Kg 10.0 g
  • Hierbas Finas 20.0 g

Para finalizar

  • Queso Oaxaca 500.0 g

Preparación

  1. Para comenzar

    • Desflemar las berenjenas en rodajas en agua y sal de grano por 15 minutos. Enjuagar y escurrir muy bien.

  2. Para cocinar las berenjenas

    • Pasar por harina, huevo y Knorr® Empanizador cada rebanada de berenjena.
    • Freír las berenjenas en aceite caliente (170°C) hasta obtener un color dorado. Drenar el exceso de aceite sobre papel absorbente.

  3. Para preparar la salsa

    • Licuar todos los ingredientes.

  4. Para finalizar

    • Servir por plato 3 rodajas de berenjena. Seguido, colocar la salsa de tomate y finas hierbas. Terminar con queso. Gratinar por 3 minutos y servir.