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Canoas de Camote

Las canoas de camote son un platillo delicioso y nutritivo que combina la suavidad del camote con la textura cremosa de los garbanzos. Su aderezo realza el sabor natural de los ingredientes, creando una experiencia culinaria única y satisfactoria. Perfectas como entrada o plato principal, estas canoas son una opción saludable para cualquier ocasión.

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Ingredientes

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Para las canoas

  • Camote entero 250.0 g
  • Sal 2.0 g
  • Aceite de Oliva 100.0 ml

Para el relleno

Para el aderezo

Para los garbanzos

  • Garbanzos cocidos 150.0 g
  • Paprika 2.0 g
  • Ajo en polvo. 2.0 g

Para el emplatado

  • Flores y brotes comestibles
Creado por:
Mariana Morales

Mariana Morales

 @chefmarianaufsmx

Las canoas de camote son un platillo delicioso y nutritivo que combina la suavidad del camote con la textura cremosa de los garbanzos. Su aderezo realza el sabor natural de los ingredientes, creando una experiencia culinaria única y satisfactoria. Perfectas como entrada o plato principal, estas canoas son una opción saludable para cualquier ocasión.

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Preparación

  1. Para las canoas

    • Partir el camote a la mitad de forma vertical y con un cuchillo hacer cortes en forma de rombo sin cortar por completo el camote.
    • Untar con aceite de oliva y sazonar con un poco de sal.
    • Envolver la mitad de camote sazonado en una hoja de aluminio y poner a hornear a 180º C durante 45 minutos.

  2. Para el relleno

    • Retirar la pulpa del camote sin romper la piel y mezclar con Knorr® Professional Puré de Papa Receta Completa.
    • Añadir el agua hirviendo hasta obtener una mezcla homgénea.
    • Agregar la quinoa e incorporar perfectamente la mezcla previa.
    • Reservar.

  3. Para el aderezo

    • Mezclar el queso de cabra con Hellmann's® Mayonesa Real hasta tener una mezcla homogénea.

  4. Para los garbanzos

    • Mezclar los garbanzos con el aceite de oliva y las especias.
    • Poner a hornear a 180º C durante 30 minutos o hasta que estén crujientes.

  5. Para el emplatado

    • Rellenar el camote con el puré de papa y camote.
    • Encima poner un poco del aderezo y terminar con unos garbanzos en forma de topping.
    • Decorar con brotes y flores comestibles.

Consejo del chef :

El camote debe obtener una textura suave para saber que ya está listo.


Creado por:
Mariana Morales

Mariana Morales

 @chefmarianaufsmx
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