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Crabcakes

Sabores marinos y frescos encontraremos en esta preparación novedosa de la jaiba.

Crabcakes

Ingredientes

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Para el crabcake:

  • Hellmann's® Mayonesa Casera 1.8 L 150.0 ml
  • Pimienta cayene 10.0 g
  • Pimiento verde en brunoise 30.0 g
  • Hellmann's® Mostaza 3.78 L 10.0 ml
  • Perejil Liso 40.0 g
  • Cebolla morada picada 20.0 g
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 1.85 Kg 10.0 g
  • Pulpa de jaiba limpia 500.0 g
  • Knorr® Professional Empanizador 1 kg 100.0 g

Para freír:

Para el dip:

  • Hellmann's® Mayonesa Casera 1.8 L 200.0 ml
  • Tomatillo limpio en brunoise 80.0 g
  • Chile Serrano en Brunoise 15.0 g
  • Ralladura de limón 3.0 g
  • Comino 1.0 g

Para la ensalada:

  • Hojas de verdolagas 150.0 g
  • Jitomate Cherry en Mitades 250.0 g
  • Aceite de Oliva 10.0 ml
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 1.85 Kg 2.0 g

Preparación

  1. Para el crabcake:

    • En un bowl mezclar todos los ingredientes, refrigerar durante una hora.
    • Sacar del refrigerador formar los crabcakes.

  2. Para freír:

    • Calentar el aceite hasta que tome temperatura de 170°C, pasar los crabcakes por el empanizador y freír.
    • Sacar del aceite, colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
    • Reservar

  3. Para el dip:

    • Mezclar todos los ingredientes, reservar en refrigeración.

  4. Para la ensalada:

    • Mezclar todos los ingredientes y reservar en refrigeración.