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Crabcakes

Sabores marinos y frescos encontraremos en esta preparación novedosa de la jaiba.

Crabcakes

Ingredientes

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Para el crabcake:

  • Hellmann's® Mayonesa Casera 1.8 L 150 ml
  • Pimienta cayene 10g
  • Pimiento verde en brunoise 30 g
  • Hellmann's® Mostaza 3.78 L 10 ml
  • Perejil Liso 40 g
  • Cebolla morada picada 20 g
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 1.85 Kg 10 g
  • Pulpa de jaiba limpia 500g
  • Knorr® Empanizador 1 kg 100 g

Para freír:

  • Knorr® Empanizador 1 kg 200 g
  • Aceite Vegetal 1 l

Para el dip:

  • Hellmann's® Mayonesa Casera 1.8 L 200 ml
  • Tomatillo limpio en brunoise 80g
  • Chile Serrano en Brunoise 15 g
  • Ralladura de limón 3 g
  • Comino 1 g

Para la ensalada:

  • Hojas de verdolagas 150g
  • Jitomate Cherry en Mitades 250 g
  • Aceite de Oliva 10 ml
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 1.85 Kg 2 g

Preparación

  1. Para el crabcake:

    • En un bowl mezclar todos los ingredientes, refrigerar durante una hora.
    • Sacar del refrigerador formar los crabcakes de .035 Kg cada uno.

  2. Para freír:

    • Calentar el aceite hasta que tome temperatura de 170°C, pasar los crabcakes por el empanizador y freír.
    • Sacar del aceite, colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
    • Reservar

  3. Para el dip:

    • Mezclar todos los ingredientes, reservar en refrigeración.

  4. Para la ensalada:

    • Mezclar todos los ingredientes y reservar en refrigeración.