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Ingredientes

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Para el róbalo

  • Lomo de róbalo 1.5 kg
  • Jugo de Naranja Fresco 150.0 ml
  • Extracto o jugo de Maracuyá/Limón 100.0 ml
  • Jugo de Limón Amarillo 100.0 ml
  • Jugo de Naranja Agria 150.0 ml
  • Hinojo 20.0 g
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 25.0 g

Para los vegetales

  • Láminas de Vegetales 300.0 g
  • Sal 1.0 g
  • Pimienta Negra molida 1.0 g

Para el puré

  • Chícharo fresco 600.0 g
  • Agua 1.0 l
  • Sal 5.0 g

Robalo marinado en jugo de cítricos que le aportan gran sabor y frescura, servido con un cremoso puré de chícharo y delgadas láminas de vegetales al grill.

...

Preparación

  1. Para el róbalo

    • Marinar el róbalo con los cítricos, el hinojo y Knorr® Suiza Caldo de pollo.
    • Asar el pescado por la piel y terminar en horno.
  2. Para los vegetales

    • Sazonar las láminas de verduras con sal y pimienta, asar al grill.
  3. Para el puré

    • Cocinar los chícharos en el agua, moler, pasar por un tamiz, sazonar.
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