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Vieiras Marinadas Con Puré de Pimiento Rojo y Salsa de Naranja

Suaves vieiras marinadas con tomillo y ajo que le aportan gran sabor, acompañadas con puré de pimiento rojo rostizado y salseado con una reducción de naranja que le aporta un toque cítrico.

Vieiras Marinadas Con Puré de Pimiento Rojo y Salsa de Naranja

Ingredientes

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Para las vieiras

  • Callos (Vieiras) 1.2 kg
  • Aceite de Oliva 100.0 ml
  • Ajo picado 50.0 g
  • Tomillo fresco picado 60.0 g
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 13 Kg 25.0 g

Para los vegetales

  • Vegetales Blanqueados 600.0 g
  • Sal 10.0 g
  • Pimienta Negra molida 3.0 g
  • Aceite de Oliva 50.0 ml

Para el puré

  • Pimiento Rojo Rostizado, Molido y Colado 400.0 g
  • Knorr® Puré de Papa 800 g 200.0 g

Para la salsa

  • Jugo de Naranja Fresco 2.0 l

Preparación

  1. Para las vieiras

    • Mezclar las vieiras con aceite de oliva, ajo, tomillo, y Knorr® Suiza Caldo de Pollo, marinar por 30 minutos.
    • En una sartén caliente dorar las vieiras y terminar en horno.

  2. Para los vegetales

    • Calentar el aceite de oliva y saltear los vegetales, sazonar con sal y pimienta negra molida.

  3. Para el puré

    • Mezclar el pimiento con Knorr® Puré de papa hidratado y el tomillo picado.

  4. Para la salsa

    • Reducir el jugo de naranja hasta obtener una consistencia semilíquida.