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Para el salmón:

  • Salmón en trozos (150g c/u) 1.500 Kg
  • Sal 0.01 kg
  • Pimienta Negra molida 0.01 kg

Para la mayonesa:

  • Jengibre Pelado 0.03 kg
  • Agua 120 ml

Para servirlo:

  • Calabaza cocida 0.2 kg
  • Salmón en trozos (150g c/u) 1.500 Kg
  1. Para el salmón:

    Paso 1.- Salpimentar el salmón y cocinar a la plancha
  2. Para la mayonesa:

    Paso 2.- Para la mayonesa: licuar la mayonesa con el jengibre y el agua hasta que queden mezclados.
  3. Para servirlo:

    Paso 3.- Servir el salmón, decorar con los brotes y acompañar con calabaza al vapor