Pozole de Costilla de Res

Para la base
- Cocinar la costilla de res en olla a presión con el agua, la cebolla, el ajo, el apio y el laurel, agregar el Knorr® Suiza Caldo de Pollo. Dejar cocinar 30 minutos a partir de que empiece a pitar.
- Colar el caldo y picar la costilla en cubos.
Para la salsa
- Hervir todos los ingredientes hasta que se suavicen los chiles. Moler, colar y reservar.
- En una olla calentar el aceite de maíz, agregar el chile molido y freír por 1 minuto, agregar el caldo,
- Agregar el maíz al caldo y terminar la cocción 20 minutos aproximadamente.
- Retornar la carne en cubos a la preparación y rectificar sazón.
Para la guarnición
- Acomodar en la superficie del pozole la lechuga, el rábano, la cebolla, espolvorear con el orégano y acompañar con el limón.

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