Crema de Frijol Negro con Juliana de Tortilla y Queso Fresco

Name: Crema de Frijol Negro con Juliana de Tortilla y Queso Fresco
Yield: 10
Ingredients: 260.0g Knorr® Professional Frijoles Refritos Bayos en Polvo 18 kg; 0.3g pieza de cebolla blanca (finamente picada); 1.0g diente de ajo (finamente picado); 1.0dg ramita de epazote fresco (picado finamente); 20.0g Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg; 150.0ml Crema ácida; 0.0dg Queso fresco al gusto (desmoronado); 0.0n/a Tortillas de maíz (cortadas en julianas); 0.0dg Aceite vegetal (cantidad suficiente para freír)

Crema de Frijol Negro con Juliana de Tortilla y Queso Fresco – - Receta

Ofrece a tus clientes una crema de frijol cremosa, versátil y deliciosa, perfecta como entrada o platillo principal en tu negocio de comida.

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Para la Crema de Frijol

Knorr® Professional Frijoles Refritos Bayos en Polvo 18 kg 260.0 g
Knorr® Professional Frijoles Refritos Bayos en Polvo 18 kg

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$ 3,228.00

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*Precio indicativo (sin impuestos)
pieza de cebolla blanca (finamente picada) 0.3 g
diente de ajo (finamente picado) 1.0 g
ramita de epazote fresco (picado finamente) 1.0 dg
Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg 20.0 g
Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg

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Tarro de 3.5 Kg $ 435.00

Caja con 6 x 3.5 Kg $ 2,610.00

Producto añadido al carrito: Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg

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*Precio indicativo (sin impuestos)
Crema ácida 150.0 ml
Queso fresco al gusto (desmoronado)
Tortillas de maíz (cortadas en julianas)
Aceite vegetal (cantidad suficiente para freír)

Creado por:

Carlos Venegas

@chefcarlosvenegas

Ofrece a tus clientes una crema de frijol cremosa, versátil y deliciosa, perfecta como entrada o platillo principal en tu negocio de comida.

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Preparación

Para la Crema de Frijol
30 minutos
- En una olla mediana, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el epazote hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
- Agregar el agua y llevar a ebullición. Incorporar el Knorr® Professional Caldo de Pollo y mezclar hasta que se disuelva por completo. Retirar del fuego y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Regresar la mezcla a la olla, llevar a hervor suave e incorporar los frijoles negros en polvo, mezclando con batidor globo para evitar grumos. Cocinar a fuego bajo hasta obtener consistencia aterciopelada.
- Añadir la crema ácida y mezclar suavemente. Rectificar sazón si es necesario y mantener caliente.
- En otra olla, calentar suficiente aceite a 175 °C y freír las julianas de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en papel absorbente.
- Para servir, colocar como base las julianas de tortilla frita en un plato hondo, verter encima la crema de frijol caliente, decorar con queso fresco desmoronado y un hilo adicional de crema ácida.