Hoisin Barbacoa Costillas de Cerdo
Ingredientes
Para comenzar:
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Costillas de cerdo 10 piezas o 5 grandes
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Aceite vegetal
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Pimienta negra
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Ralladura de limón
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Salsa Hoisin 200 ml
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Calabaza
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Cebolleta
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Pimiento rojo
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Espárragos verdes
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Maíz hervido
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Tomillo + romero
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Cuartos de patata con piel en polvo de pimienta ahumada
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Aceite de oliva
Preparación
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Para comenzar:
Limpie las costillas y quite la piel de la parte posterior. Aspire o ponga en una bandeja y cubra con papel de aluminio vapor a 85 grados celsius 2 horas hasta que la carne esté suave. Deja que las costillas se enfríen. Asar en la barbacoa o en el horno a 200 grados Celsius. Reduzca el adobo y use para glasear las costillas durante y después de tostar. Servir con verduras a la parrilla y patatas asadas.
