Guisado Santafereño

Sorprende a tus comensales con ésta receta de ajiaco colombiano procedente de Santa Fe de Bogotá.

Para la base
- Cocinar el pecho de res con las alubias en olla a presión con el agua, la cebolla, el ajo, el apio, el tomillo y el laurel, agregar el Knorr® Suiza Caldo de Pollo. Dejar cocinar 30 minutos apartir de que empiece a pitar aproximadamente.
- Colar el caldo y picar el pecho en cubos.
Para la salsa
- Hervir todos los ingredientes hasta que se suavicen los chiles. Moler, colar y reservar.
- En una olla calentar el aceite de maíz, agregar el chile molido y freír por 1 minuto. Agregar el caldo.
- Agregar los chícharos, los pimientos y terminar la cocción por 20 minutos aproximadamente. Por último agregar las alubias y la carne; cocinar durante 5 minutos más.