Arroz a la Tumbada Verde
El arroz a la tumbada es un platillo que combina sabores de mar como camarones, jaibas y pescado combinado con cilantro y epazote que le dan el color verde característico.
Ingredientes
Para el arroz
-
Ajo 30 g
-
Cebolla 200 g
-
Chile Serrano 30 g
-
Tomate Verde 1.6 kg
-
Agua 1 l
-
Aceite de Oliva 0.1 l
-
Cilantro Fresco 150 g
-
Knorr® Caldo de Pollo 3.6 Kg 50 g
-
Camarones 425 g
-
Almejas frescas 625 g
-
Filete de pescado en cubos 450 g
-
Jaiba 375 g
-
Pulpo 375 g
-
Mejillones Frescos 280 g
-
Epazote 10 g
-
Orégano Seco 2 g
Preparación
-
Para el arroz
- Hervir el ajo, la cebolla, el chile verde y el tomate en el agua por 5 minutos. Moler.
- Calentar el aceite de oliva y freír la salsa verde. Agregar Knorr® Suiza Caldo de Pollo y rectificar sazón.
- Con un poco de la salsa moler el cilantro y el epazote, agregar a la salsa junto con el orégano.
- Agregar el pulpo, la jaiba y hervir por 1 minuto. Agregar los mejillones, almejas y camarones, hervir por 2 minutos.
- Agregar el pescado y hervir por 2 minutos. Agregar el arroz y rectificar sazón.
-
Para finalizar
- Acompañar de limones.
