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Para comenzar

  • Fresas 700.0 g
  • Agua 650.0 ml

Para enfriar

  • Amaretto 2.0 ozfl
  • Azúcar pulverizada 150.0 g

Para finalizar

  • Moras Frescas 78.0 g
  1. Para comenzar

    • Licuar el agua con las fresas.
    • Calentar el licuado, disolver Carte D'Or ® Gelatina de Fresa y colar.
  2. Para enfriar

    • Llenar los moldes esféricos, y llevar al refrigerador hasta que endurezcan.
    • Mezclar la crema con el azúcar pulverizada y el amaretto, poner en el sifón con 2 cargas de N2O.
  3. Para finalizar

    • Servir en un plato grande con la salsa de chocolate, fresas, moras, y la esfera sobre la espuma.