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Para el deli:

  • Alcaparras en salmuera drenadas 0.08 kg
  • Cuernito integral bajo en grasa 0.8 kg
  • Salmón ahumado 0.9 kg
  • Cebolla Morada 0.22 kg
  • Aceituna negra sin hueso, picadas 0.15 kg
  • Jitomate amarillo 0.25 kg

Para la guarnición:

  • Brócoli 0.5 kg
  1. Para el deli:

    • Mezclar la mayonesa con las alcaparras previamente trituradas, rebanar los panes por mitad y humectar perfectamente cada una de las partes en interior.
    • Colocar el salmón, jitomate rebanado, rodajas de cebolla y aceitunas para formar un emparedado.
    • Colocar las preparaciones en charola para horno y calentar un poco.
  2. Para la guarnición:

    • Pochar los floretes de brócoli y reserva para disponerlos como guarnición.
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