Lomo de cerdo con puré de plátano macho

Name: Lomo de cerdo con puré de plátano macho
Yield: 10
Ingredients: 0.1kg Knorr® Professional Puré de Papa 800 g; 0.4l Agua Hirviendo; 0.4kg Plátano macho horneado, sin cáscara; 1.2kg Lomo de Cerdo Limpio; 0.01kg Jengibre picado; 0.05kg Mostaza Dijon; 0.005kg Sal; 0.001kg Pimienta Negra molida; 0.5l Jugo de Naranja Fresco; 0.2kg Azúcar; 0.0kg Laurel

Lomo de cerdo con puré de plátano macho – - Receta

Jugoso lomo de cerdo marinado con una pincelada de mostaza y jengibre; napado con una salsa de naranja sobre una porción de puré de plátano con un toque de papa.

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Para preparar el puré

Knorr® Professional Puré de Papa 800 g 0.1 kg
Knorr® Professional Puré de Papa 800 g

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Bolsa de 800 g $ 146.00

Caja con 6 x 800 g $ 876.00

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*Precio indicativo (sin impuestos)
Agua Hirviendo 0.4 l
Plátano macho horneado, sin cáscara 0.4 kg

Para preparar el lomo

Lomo de Cerdo Limpio 1.2 kg
Jengibre picado 0.01 kg
Mostaza Dijon 0.05 kg
Sal 0.005 kg
Pimienta Negra molida 0.001 kg

Para la salsa

Jugo de Naranja Fresco 0.5 l
Azúcar 0.2 kg
Laurel

Platillo Fuerte

Cerdo

Jugoso lomo de cerdo marinado con una pincelada de mostaza y jengibre; napado con una salsa de naranja sobre una porción de puré de plátano con un toque de papa.

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Preparación

Para preparar el puré
- En una olla poner a calentar el agua hasta que hierva, retirar del fuego e hidratar Knorr® Professional Puré de Papa, mezclar hasta que se incorpore perfectamente.
- Por otro lado se debe de machacar el plátano hasta obtener un puré con tropiezos.
- Ya que tenemos el puré de plátano lo debemos incorporar al Knorr® Professional Puré de Papa que ya está hidratado.
- Mezclar muy bien y reservar.
Para preparar el lomo
- Para el lomo debemos ponerlo a marinar dos horas previas a la preparación con mostaza Dijon, jengibre, sal y pimienta.
- Ya que pasaron las dos horas del marinado el lomo se debe de hornear a 180°C por 1 hora o hasta que esté cocido.
Para la salsa
- En una olla a fuego medio bajo incorporar el jugo de naranja junto con el azúcar y agregar las hojas de laurel.
- Mezclar perfectamente hasta tener una salsa homogénea.
- Se debe de reducir hasta formar una miel.
Para el emplatado
- Rebanar el lomo en rodajas de 2 cm, colocar en un plato y agregar el puré de plátano y bañar con la salsa.