Rollos de Lomo de Cerdo con Manzana
Platillo que combina el cerdo y la manzana de manera espectacular dando como resultado una preparación deliciosa.
Ingredientes
Para los rollos:
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Lomo de Cerdo 1.2 kg
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Salsa soya 0.1 l
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Manzana golden 0.8 kg
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Cebolla Blanca 0.2 kg
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Pasas 0.3 kg
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Agua 0.3 l
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Vino Tinto 0.3 l
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Pimienta Negra 0.01 kg
Para la guarnición:
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Chayote 0.6 kg
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Sal 0.01 kg
Para decorar:
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Amaranto 0.08 kg
Preparación
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Para los rollos:
- Cortar el lomo en rebanadas delgadas de aproximadamente .040 Kg., y rociar con salsa de soya.
- Cortar las manzanas en cuartos evitando el corazón, cortar en pluma las cebollas y mezclar todo con las pasitas.
- Formar rollos con el lomo y el relleno de manzanas para colocar en fuente para horno.
- Hidratar la Knorr®Salsa Demiglace con agua y vino tinto y verter encima de los rollos , hornear a 180°C por 40 min.
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Para la guarnición:
- Pelar y cortar el chayote en "manita" y cocinar en agua de sal, a quedarnos firme, servir como guarnición.
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Para decorar:
- Espolvorear con amaranto.
