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Costillar de Cerdo Marinado

Suaves y jugosas costillas de cerdo rostizadas acompañadas de un cremoso puré de manzana y agridulce chutney de mango con chile manzano.

Costillar de Cerdo Marinado

Ingredientes

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Para las costillas:

  • Orégano Seco
  • Pimienta de Cayena 0.01 kg
  • Azúcar Mascabado 0.1 kg
  • 2 kg de Costillas de cerdo cargadas
  • Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg 0.04 kg

Para el puré de manzana:

  • Knorr® Puré de Papa 3kg 0.15 kg
  • Agua Hirviendo 0.6 l
  • Manzana Granny Smith 0.2 kg
  • Agua 0.2 l
  • Jugo de Limón 0.01 l

Para el Chutney:

  • Aceite de Oliva 0.05 l
  • Cebolla 0.05 kg
  • 0.350 Kg Mango picado
  • Chile Manzano 0.05 kg
  • Vinagre de Manzana 0.1 l
  • Jengibre 0.01 kg
  • Pimienta Negra molida
  • Sal 0.01 kg
  • Agua 0.3 l

Preparación

  1. Para las costillas:

    • Mezclar Knorr® Caldo de Pollo, el orégano, la pimienta de cayena y el azúcar mascabado. Untar esta mezcla al costillar. Colocar en un inserto tapado con aluminio y hornear por 6 horas a 110°C.

  2. Para el puré de manzana:

    • Hidratar Knorr® Puré de papa con el agua hirviendo. Cocinar las manzanas en el agua junto con el jugo de limón hasta que estén suaves.
    • Moler con poca agua y mezclar con Knorr® Puré de papa ya hidratado.

  3. Para el Chutney:

    • Calentar aceite y saltear la cebolla, agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.