Costillar de Cerdo Marinado
Suaves y jugosas costillas de cerdo rostizadas acompañadas de un cremoso puré de manzana y agridulce chutney de mango con chile manzano.
Ingredientes
Para las costillas:
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Orégano Seco
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Pimienta de Cayena 0.01 kg
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Azúcar Mascabado 0.1 kg
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2 Kg De Costillas De Cerdo Cargadas
Para el puré de manzana:
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Agua Hirviendo 0.6 l
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Manzana Granny Smith 0.2 kg
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Agua 0.2 l
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Jugo de Limón 0.01 l
Para el Chutney:
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Aceite de Oliva 0.05 l
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Cebolla 0.05 kg
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0.350 Kg Mango Picado
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Chile Manzano 0.05 kg
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Vinagre de Manzana 0.1 l
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Jengibre 0.01 kg
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Pimienta Negra molida
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Sal 0.01 kg
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Agua 0.3 l
Preparación
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Para las costillas:
- Mezclar Knorr® Caldo de Pollo, el orégano, la pimienta de cayena y el azúcar mascabado. Untar esta mezcla al costillar. Colocar en un inserto tapado con aluminio y hornear por 6 horas a 110°C.
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Para el puré de manzana:
- Hidratar Knorr® Puré de papa con el agua hirviendo. Cocinar las manzanas en el agua junto con el jugo de limón hasta que estén suaves.
- Moler con poca agua y mezclar con Knorr® Puré de papa ya hidratado.
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Para el Chutney:
- Calentar aceite y saltear la cebolla, agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
