Risotto con Hongos
Arroz cremoso con hongos porcini, crimini, shitake y champiñones, terminada con una untuosa salsa demiglace.
Ingredientes
Para el risotto
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Aceite de Oliva 500.0 ml
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Ajo picado 0.01 kg
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Puerro fileteado 0.05 kg
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Arroz Arbório 0.5 kg
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Hongos Porcini Fileteados 0.05 kg
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Hongo Crimini Fileteado 0.05 kg
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Champiñones Fileteados 0.05 kg
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Hongo Shitake 0.05 kg
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Fondo de Vegetales 1.5 l
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Tomillo en rama 0.01 kg
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Queso Parmesano 0.2 kg
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Knorr® Professional Demiglace hidratada 150.0 ml
Preparación
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Para el risotto
- Para el risotto: Calentar el aceite de oliva y sudar el ajo y el poro. Agregar el arroz arborio y cocinar.
- Agregar los champiñones y cocinar. Agregar el fondo de vegetales de a poco y mezclar constantemente para activar el almidón.
- Agregar el tomillo y Knorr® Professional Demiglace, rectificar sazón con sal y pimienta.
- Agregar el queso parmesano y mezclar.
