Camarones con Arroz al Curry y Salsa de Coco

Camarones asados con guarnición de arroz al curry rojo ligeramente picante y aromatizado con jengibre y lemongrass, servido con una cremosa salsa de coco.

Para el arroz
- Agregar en el agua el jengibre, el lemongrass, el curry rojo, llevar a ebullición y cocinar hasta que esté todo suave, moler, colar. Calentar 10 ml. de aceite y freír el curry, reducir hasta obtener 50 ml.
- Agregar Knorr® Arroz Rojo Deshidratado en un inserto, agregar agua hirviendo, 30 ml.de aceite y el concentrado de curry rojo. Tapar y dejar hidratar 30 minutos.
Para los camarones
- Salpimentar los camarones y cocinar al grill.
Para la salsa de coco
- Calentar el aceite y agregar el ajo y la cebolla, agregar el coco y dorar ligeramente. Agregar la leche de coco y llevar a ebullición, reducir y agregar Knorr® Caldo de pescado, moler colar y rectificar sazón.
Para la presentación
- Colocar un timbal de arroz al curry, encima los camarones, alrededor colocar la salsa de coco, decorar con brotes.