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Lava cake

Lava cake – - Receta

Suave paste

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Ingredientes

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Para el lava cake

  • Carte D'Or® Hot Cakes Fórmula Completa 5 Kg 0.08 kg
  • Chocolate 0.2 kg
  • Mantequilla sin sal 0.2 kg
  • Azúcar 0.09 kg
  • Huevo 0.2 kg
  • Yemas de Huevo 1.0 pza

Suave paste

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Preparación

  1. Para el lava cake

    Paso 1 
    Fundir el chocolate junto con la mantequilla cuidando que no se queme, reservar.
    Paso 2
    Mezclamos bien Carte D'Or ® Harina para Hot cakes con el azúcar, añadimos los huevos enteros y mezclamos con ayuda de un batidor globo hasta incorporar, incorporamos las yemas y volvemos a trabajar un poco con el batidor, vaciamos en los moldes llenándolos solo a 3/4 partes y refrigeramos por 10 min.
    Paso 3
    Llevamos a hornear nuestros moldes a 180°C por 13-14 minutos
    Paso 4
    Dejar reposar en el molde hasta que este ligeramente tibio y luego desmoldar con ayuda de un plato volteando el molde con mucho cuidado.
    Paso 5
    Decorar con azúcar glass.
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