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Para el caldo

  • Huesos de Pollo 0.75 kg
  • Zanahoria 0.1 kg
  • Cebolla 0.075 kg
  • Apio 0.05 kg
  • Ajo 0.01 kg
  • Poro 0.1 kg
  • Clavo de olor 1.0 kg
  • Bouquet garni 1.0 kg
  • Pimienta blanca 0.001 kg
  • Agua 3.0 l
  1. Para el caldo

    Paso 1
    Blanquear los huesos en agua, espumar.
    Paso 2
    Agregar el resto de los ingredientes, hervir a fuego bajo.
    Paso 3
    Colar los ingredientes y reservar.