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Ingredientes

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Para el pastel

  • Carte D'Or® Hot Cakes Fórmula Completa 5 Kg 0.3 kg
  • Azúcar Glass 0.135 kg
  • Huevo 0.2 kg
  • Yemas de huevo 40.0 g
  • Mantequilla 50.0 g
  • Claras de Huevo 0.12 kg
  • De azúcar 0.06 kg
  • Esencia de vainilla 0.008 kg

Esponjoso pastel con crema batida y frescos frutos rojos

...

Preparación

  1. Para el pastel

    • Mezclar en un bowl Carte D'Or ® Harina para Hot Cakes, azúcar glass, huevo y yema; fundir la mantequilla y agregar a la preparación.
    • Montar las claras junto con el azúcar estándar; agregar un poco de las claras a la mezcla anterior en forma envolvente para aligerar cuidando de no batir demasiado, agregar el resto en 2 tantos y en movimientos envolventes, agregamos la esencia de vainilla.
    • Colocar en aros con papel encerado y llevar al horno a 180°C por 12 minutos. Una vez cocido enfriar y reservar.
    • Colocar crema batida entre las capas de bizcochos.
    • Decorar con frutos rojos.
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