Pan al Vapor Relleno de Deshebrada de Res y Ensalada

Name: Pan al Vapor Relleno de Deshebrada de Res y Ensalada
Yield: 10
Ingredients: 0.0 Levadura; 0.1l Agua tibia; 0.06kg Azúcar; 0.58kg Harina; 0.01kg Knorr® Caldo de Pollo 3.6 Kg; 0.02kg Chile chipotle molido; 0.0l Aceite Vegetal; 0.3l Decoraciones de chocolate con leche; 0.05kg Knorr® Professional Base de Tomate 500 g; 0.01kg Ajo finamente picado; 0.04kg Cebolla; 0.5kg Carne cocida deshebrada de res; 0.0kg Laurel; 0.0 Brotes De Verdolaga; 0.05kg Jitomate Cherry en Mitades; 0.01kg Cebolla; 0.0 Elote Baby Fresco Cocido Al Vapor; 0.1l Jugo de limón; 0.1l Aceite de Oliva; 0.0 Pétalos De Flores Comestibles

Pan al Vapor Relleno de Deshebrada de Res y Ensalada – - Receta

Suaves esferas de pan al vapor rellenas de jugosa carne de res deshebrada acompañadas de una fresca ensalada.

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Para el pan al vapor:

Levadura
Agua tibia 0.1 l
Azúcar 0.06 kg
Harina 0.58 kg
Knorr® Caldo de Pollo 3.6 Kg 0.01 kg
Chile chipotle molido 0.02 kg
Aceite Vegetal
Decoraciones de chocolate con leche 0.3 l

Para el relleno:

Knorr® Professional Base de Tomate 500 g 0.05 kg
Knorr® Professional Base de Tomate 500 g

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Bolsa de 500 g $ 187.00

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*Precio indicativo (sin impuestos)
Ajo finamente picado 0.01 kg
Cebolla 0.04 kg
Carne cocida deshebrada de res 0.5 kg
Laurel

Para servir el plato:

Brotes De Verdolaga
Jitomate Cherry en Mitades 0.05 kg
Cebolla 0.01 kg
Elote Baby Fresco Cocido Al Vapor
Jugo de limón 0.1 l
Aceite de Oliva 0.1 l
Pétalos De Flores Comestibles

Res

Knorr® Professional Caldo de Pollo

Entrada Caliente

Suaves esferas de pan al vapor rellenas de jugosa carne de res deshebrada acompañadas de una fresca ensalada.

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Preparación

Para el pan al vapor:
1. En un bowl colocar la levadura con el agua tibia y mezclar hasta disolver la levadura, añadir el azúcar y un poco de harina. Reposar por 20 minutos.
2. Añadir el resto de los ingredientes, colocar en una batidora y amasar en velocidad baja por 3 minutos, posteriormente se sube la velocidad a media alta y se amasa por 10 minutos hasta obtener una consistencia elástica. Tapar y reposar por 1 hora. Una vez que haya doblado su volumen, colocar en la mesa de trabajo y amasar ligeramente, cortar 20 porciones y reposar por media hora más.
Para el relleno:
1. Moler la base de tomate con el ajo y la cebolla.
2. Calentar el aceite y agregar la salsa.
3. Llevar a ebullición y agregar la carne y el laurel, hervir por 2 minutos y sazonar con Knorr® Caldo de Pollo. Enfriar.
Para rellenar los panes:
- Estirar las bolitas y colocar 50 g de relleno en cada una, cocinar en vaporera 20 minutos aproximadamente.
Para servir el plato:
1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
2. Colocar dos panes al vapor en un plato y colocar la ensalada encima, rociar con un poco de la limoneta de la ensalada.