Ensalada de Vegetales con Leguminosas
Ensalada fresca de vegetales a la parilla con tiernas leguminosas y crujientes hojas verdes, acompañada de un aderezo cremoso de yogur con aguacate.
Ingredientes
Para los vegetales al grill
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Aceite de Oliva 0.1 l
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Pimienta Negra molida 5.0 g
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Espárragos 200.0 g
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Calabacitas cortadas en rodajas 200.0 g
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Jitomate Cortado en Gajos 200.0 g
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Berenjena 200.0 g
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Champiñones en Cuartos 200.0 g
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Knorr® Professional Caldo de Pollo 1.5 Kg 25.0 g
Para el aderezo
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Yogurt Bajo en Calorías 0.7 l
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Aguacate 400.0 g
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Cilantro Fresco 20.0 g
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Cebolla Blanca 25.0 g
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Ajo picado 15.0 g
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Sal 10.0 g
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Pimienta Negra molida 2.0 g
Para armar la ensalada
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Lentejas Cocidas 200.0 g
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Frijoles Negros Cocidos 450.0 g
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Hojas mixtas 400.0 g
Preparación
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Para los vegetales al grill
- Mezclar los vegetales con el aceite de oliva, el caldo de pollo y la pimienta negra, asar a la parrilla.
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Para el aderezo
- Moler todos los ingredientes, rectificar sabor con sal y pimienta.
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Para armar la ensalada
- Mezclar las leguminosas con los vegetales asados y las hojas, rectificar sazón.
- Acompañar con aderezo.
