Ensalada Betabel Baby Rostizado y Requesón con Vinagreta Cítrica
Fresca ensalada con un toque cítrico que envuelve los sabores.
Ingredientes
Para la ensalada:
-
Betabel Baby cortado en cuartos
-
Aceite de Oliva 0.03 l
Para la vinagreta:
-
Jugo de Naranja Fresco 0.25 l
-
Jugo de Limón 0.05 l
-
Vinagre Balsámico 0.05 l
-
Miel de Abeja 0.05 l
-
Ajo 0.01 kg
-
Pimienta entera 0.01 kg
-
Aceite de Oliva 0.1 l
Preparación
-
Para la ensalada:
Precalentar el horno a 180 °C. Untar el betabel con el aceite, pimienta y Knorr® Suiza Caldo de Pollo.
Colocar esta mezcla sobre una charola para horno y cocinar por 20 minutos o hasta que el betabel esté suave y ligeramente rostizado. Dejar enfriar. -
Para la vinagreta:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl con la ayuda de un batidor globo. -
Para el montaje:
Montar en un plato hondo una cama de queso de cabra 020Kg, sobre el queso, colocar .020 Kg de arúgula y .080 Kg del betabel baby rostizado, y bañar con la vinagreta, decorar con semillas de girasol y ajonjolí negro.
