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Ingredientes

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Para el relleno

Para la salsa de chocolate

  • Chocolate semi amargo 150.0 g
  • Crema para batir semimontada 200.0 ml
  • Mantequilla 25.0 g
  • Hojuelas de chile 1.0 g
  • Sal de mar 1.0 g

Para decorar

  • Frambuesas
  • Palillos de brochetas

Prepárate para una experiencia culinaria única con estas esferas de arroz con leche. El relleno cremoso de arroz con leche y queso se transforma en irresistibles bolas fritas, que se sirven sobre una deliciosa salsa de chocolate con un toque picante de hojuelas de chile. Un toque final de frambuesas completa esta obra maestra de sabor y textura.  

...

Preparación

  1. Para el relleno

    105 minutos
    • Drenar el arroz con leche usando un colador para retirar el exceso de líquido. Acremar el queso con el azúcar glass y, por último, añadir el arroz con leche drenado.
    • Refrigerar mínimo 1 hora. Sacar y formar esferas de arroz; pasar por harina, huevo y pan molido.
    • Llevar a fritura profunda hasta dorar ligeramente.
    • Reservar
  2. Para la salsa de chocolate

    17 minutos
    • Hervir la leche y agregar al chocolate para fundir.
    • Incorporar la mantequilla y mezclar perfectamente.
    • Añadir las hojuelas de chile y la sal de grano.
  3. Para decorar

    5 minutos
    • Montamos en un vaso tipo Old Fashioned en el fondo con un poco de la salsa de chocolate.
    • En los palillos, insertamos dos esferas de arroz, colocamos sobre la salsa y decoramos con la frambuesa.

Consejo del chef :

<div><ul><li>Al mezclar el arroz con el queso mézclalo bien y congela la preparación durante 5 minutos para que puedas formar mejor las esferas.<br></li><li>Puedes aromatizarlas con ralladura de limón o naranja/ Una vez formadas las esferas puedes.</li><li>empacarlas en una bolsa resellable o para vacío y congelarlas hasta su uso.</li></ul></div>


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