Modernos y Esenciales
Aventureros y Gratificantes
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Relatos culinarios
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Conexión emocional
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Reflejar el legado
Acerca de la tendencia
La comida reconfortante tal como la conocemos está cambiando. Mientras que antes la identificábamos con platillos familiares y reconocibles, ahora estamos dando paso a nuevas recetas que reflejan la herencia del chef y el lugar geográfico del restaurante. A través de una rica narración culinaria y la genuina conexión emocional del chef con el platillo, a los comensales se les presentan experiencias gastronómicas nuevas y frescas de aspecto y sabor especiales.
![“La clave en este caso es aportar equilibrio al platillo para hacerlo más saludable, moderno y sabroso mediante la adición de verduras y la reducción de los hidratos”. “La clave en este caso es aportar equilibrio al platillo para hacerlo más saludable, moderno y sabroso mediante la adición de verduras y la reducción de los hidratos”.](/future-menus-2024/modernos-y-esenciales-en-menus-del-futuro/jcr:content/parsys/set1/row4/span8/tipsandadvice_copy_c/image.img.jpg/1711388577837.jpg)
“La clave en este caso es aportar equilibrio al platillo para hacerlo más saludable, moderno y sabroso mediante la adición de verduras y la reducción de los hidratos”.
Chef Sherif Afifi
Chef Ejecutivo UFS Egipto
Recetas de Modernos y Esenciales
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RISOTTO DE GUAJILLO CON CAMARONES
Para restaurantes independientes, cadenas locales y hoteles
Esta receta es una combinación entre lo clásico de un platillo italiano y el sabor profundo de un platillo mexicano. Este es un platillo con gran sabor al paladar.