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Relatos culinarios

Conexión emocional

Reflejar el legado

 

Acerca de la tendencia

La comida reconfortante tal como la conocemos está cambiando. Mientras que antes la identificábamos con platillos familiares y reconocibles, ahora estamos dando paso a nuevas recetas que reflejan la herencia del chef y el lugar geográfico del restaurante. A través de una rica narración culinaria y la genuina conexión emocional del chef con el platillo, a los comensales se les presentan experiencias gastronómicas nuevas y frescas de aspecto y sabor especiales.

“La clave en este caso es aportar equilibrio al platillo para hacerlo más saludable, moderno y sabroso mediante la adición de verduras y la reducción de los hidratos”.

“La clave en este caso es aportar equilibrio al platillo para hacerlo más saludable, moderno y sabroso mediante la adición de verduras y la reducción de los hidratos”.

Chef Sherif Afifi

Chef Ejecutivo UFS Egipto

Recetas de Modernos y Esenciales

RISOTTO DE GUAJILLO CON CAMARONES

Para restaurantes independientes, cadenas locales y hoteles

Esta receta es una combinación entre lo clásico de un platillo italiano y el sabor profundo de un platillo mexicano. Este es un platillo con gran sabor al paladar. 

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