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1. Introducción
Aprende técnicas culinarias básicas con el chef Carlos Venegas, como sellado, fritura, hervido, vapor y cocción al vacío. Descubre cómo aplicarlas correctamente y de forma versátil en la cocina.
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2. Técnica de sellado en parrilla
Domina la técnica del sellado con el chef Carlos Venegas. Aprende a caramelizar proteínas y vegetales utilizando altas temperaturas y medios grasos, logrando texturas crocantes y sabores únicos. Conoce cómo aplicar esta técnica en platos sencillos y versátiles mientras entiendes el proceso de cocción correcto. ¡Sigue explorando técnicas esenciales de cocina!
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3. Técnica de fritura profunda
Descubre la técnica de fritura con el chef Carlos Venegas. Aprende a trabajar con fritura media, caliente y muy caliente, manejando temperaturas y texturas para obtener productos crocantes y bien cocinados. ¡Explora lo esencial para dominar esta técnica culinaria!
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4. Técnica al vapor
Descubre la técnica de cocción al vapor con el chef Carlos Venegas. Aprende a utilizar utensilios como ollas vaporeras y canastas de bambú, preservando los nutrientes, el color y la textura de tus vegetales. Domina la generación de cámaras de calor y perfecciona tus platillos con esta saludable técnica culinaria. ¡Lleva tus habilidades al siguiente nivel!
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5. Técnica de hervido
Explora la técnica del hervido con el chef Carlos Venegas. Aprende a sumergir alimentos en medios líquidos controlando tiempos y temperaturas para preservar textura, nutrientes y colores intensos. ¡Domina esta técnica esencial para la cocina profesional!
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6. Técnica de Sous vide
Explora la técnica del Sous Vide con el chef Carlos Venegas. Aprende a cocinar al vacío controlando tiempos y temperaturas para preservar jugos, sabores y texturas perfectas. ¡Domina esta innovadora técnica y lleva tus platillos al siguiente nivel!
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7. Versatilidad para tu menú
Explora diversas técnicas culinarias con el chef Carlos Venegas, ideales para ensaladas, platillos mexicanos, snacks y conceptos de gastronomía americana, incluyendo opciones para taquerías. Aprende a aplicar estos métodos en distintos tipos de negocios y mejora tu cocina diaria con tips prácticos. ¡Sigue aprendiendo con UFS Academy y lleva tus habilidades al siguiente nivel!
