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En esta masterclass:
Aprenderás sobre las cuatro tendencias que están transformando la industria gastronómica global: Raíces Culinarias, Cultura de Comida Callejera, Cocina Sin Fronteras y Personalización Culinaria.
Explorarás cómo mantener la autenticidad de la cocina tradicional mexicana mientras se adaptan a nuevas tendencias y técnicas.
Conocerás el impacto de la comida callejera en la gastronomía actual y cómo puede integrarse en restaurantes de alta gama.
Escucharás un debate sobre la fusión de culturas en la cocina y cómo lograr un equilibrio entre innovación y respeto cultural.
Aprenderás técnicas como conservas, cocina con brochetas y sous vide para mejorar la rentabilidad y calidad en tu restaurante.
