1. Introducción
Te presentamos a la jefa de cocina del Hazendal Wine Estate, la chef Michelle Theron. Descubre su visión acerca de los productos locales y aprende a cocinar dos deliciosos platos veganos: un parfait de coco dulce y espino marino seguido de gnocchi de calabaza y avellana.
2. Parfait Part 1
Aprende a crear una masa vegetal que sustituye a los ingredientes tradicionales con alternativas veganas y toma nota de los consejos sobre el tiempo y la temperatura del horno.
3. Parfait Part 2
Prepara un praliné de nueces pecanas con té de rooibos y limón. Descubre cómo lograr las texturas y temperaturas perfectas.
4. Parfait Part 3
Combina el puré de espino marino y la mermelada de quinoto antes de cocinar, calentar, enfriar y congelar para conseguir parfaits de coco.
5. Parfait Part 4
Combina tus componentes para crear un postre por capas sabroso y saludable.
6. Almacenamiento
Almacenar los productos correctamente es fundamental para garantizar la seguridad de tus clientes y, al mismo tiempo, ofrecer soluciones económicas para tu empresa. Evita errores, mejora la comunicación y sigue los requisitos de almacenamiento únicos para cada producto.
7. Gnocchi Part 1
Descubre todo el poder de las plantas con este plato de gnocchi. Aprende a trabajar la masa perfecta, antes de darle forma y cocinarla.
8. Gnocchi Part 2
Prepara unos deliciosos gnocchi crujientes y dorados, a los que añadirás sabores de temporada para lograr un delicioso plato otoñal.
