1. Introducción
La chef coreana Judy Juu, de los restaurantes Jinjuu en Londres y en Hong Kong, nos enseña todo lo que necesitamos saber para crear auténtica cocina coreana.
Te presentará los ingredientes que hacen que su cocina sea realmente auténtica, además de ofrecerte consejos, técnicas y recetas que conforman la base de una mesa coreana. ¡En nada estarás cocinando platos auténticos!
2. Equipar tu cocina
Date una vuelta por la cocina del restaurante JinJuu en Londres mientras la chef Judy Juu te muestra el equipo y los utensilios esenciales para crear auténtica cocina coreana con un toque moderno, desde la freidora a presión hasta la parrilla Robata.
3. Usar ingredientes auténticos
La chef Judy Juu repasará contigo su lista de ingredientes coreanos esenciales, desde la pasta de guindilla fermentada hasta las peras asiáticas.
4. Pollo frito al estilo coreano con freidora a presión
Aprende a hacer pollo frito al estilo coreano con los mejores consejos y técnicas sobre cómo marinar, cubrir, rebozar y freír el pollo para conseguir un resultado crujiente perfecto.
5. Un clásico de los fermentados: Kimchi coreano
Aprende a crear un clásico de los fermentados: el kimchi de col; junto con técnicas para marinar y fermentar con un resultado auténtico.
