Rollos primavera de Arroz con Leche
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 575.00 | g | Carte D´Or® Arroz con Leche 575 g |
| 1.70 | l | Agua |
| 0.30 | kg | Pasta para Rollo Primavera |
| 10.00 | g | Jengibre Pelado |
| 20.00 | g | Mantequilla para Cocinar |
| 1.00 | kg | Mango Manila |
| 10.00 | g | Lipton® Polvo para preparar Bebida sabor Mango |
| 50.00 | g | Azúcar |
| 5.00 | g | Canela en Polvo |
| 10.00 | g | Hierbabuena |
Preparación
Paso 1.- Hidratar el Carte D' Or Arroz con agua caliente, Dejar reposar 25 min. Picar jengibre finamente. Cortar mango en brunoise. Mezclar azúcar con canela, reservar.
Paso 2.- Cocer el arroz con leche hasta que el grano esté suave (20 min aprox) sin dejar de mover para evitar que se queme / pegue. Enfriar y separarr 500 g. de Arroz con leche. Guardar el resto para otra preparación.
Paso 3.- Formar los rollos primavera con el arroz con leche. Freír en aceite profundo caliente hasta obtener un dorado claro, drenar en papel absorbente.
Paso 4.- Saltear en mantequilla el jenjibre agregar el mango, el agua lipton, mezclar y enfriar.
Paso 5.- Revolcar rollos en azúcar con canela y servir con salsa de mango, decorar con una hoja de hierbabuena.
