Pargo Zarandeado
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Cebolla Morada |
| 300.00 | g | Pimiento Morrón Rojo |
| 4.00 | pza | Limón pza |
| 20.00 | g | Chile Guajillo |
| 50.00 | g | Pasta de Chile Guajillo |
| 50.00 | g | Pasta de Chile Ancho |
| 15.00 | g | Ajo en pasta |
| 2.00 | g | Comino Molido |
| 3.00 | g | Canela en Polvo |
| 45.00 | g | Knorr® Caldo de Pescado 1.6 Kg |
| 500.00 | ml | Hellmann´s® Mayonesa Espesa 3.8 L |
| 1.80 | kg | Filete de Pargo |
Preparación
Paso 1.- Cortar cebolla y pimiento en rodajas. Cortar limones en mitades y exprimir (reservar jugo y cáscaras)
Paso 2.- Combinar pastas de chiles, ajo, comino, canela, Knorr Caldo de Pescado y jugo de limón .
Paso 3.- Incorporar preparación anterior a Hellmann´s Mayonesa Real y untar los filetes de pargo por ambos lados, dejar marinar por 20 min en refrigeración.
Paso 4.- Colocar el pescado en una prensa de rejilla y asar en las brasas junto con cebolla morada, pimiento, cáscaras de limón y chile guajillo hasta que esten ligeramente dorados.
Paso 5.- Servir en la rejilla sobre las brasas y los vegetales asados.
