Torre de Pudín, Manzana y Helado de Vainilla
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 80.00 | g | Carte D'Or® Pudín de Vainilla 1 Kg |
| 500.00 | ml | Leche Fresca |
| 250.00 | g | Tortilla de Harina |
| 500.00 | g | Manzana Granny Smith |
| 25.00 | g | Mantequilla para Cocinar |
| 25.00 | g | Azúcar Morena Fina |
| 2.00 | g | Canela en Polvo |
| 100.00 | g | Cajeta |
| 25.00 | ml | Leche Fresca |
| 25.00 | ml | Ron |
| 15.00 | g | Azúcar Glass |
| 600.00 | ml | Helado de Vainilla |
| 50.00 | g | Almendra fileteada |
| 50.00 | g | Frambuesa |
| 15.00 | g | Hierbabuena |
Preparación
Paso 1.- Hidratar el pudin con la leche fría y llevar a eullición, enfriar. Cortar las tortillas de harina en discos. Cortar la manzana en aros de 1 cm. de espesor.
Paso 2.- Freír discos de tortilla y drenar en papel absorbente. Saltear los aros de manzana en la mantequilla, agregar el azúcar y la canela, reservar.
Paso 3.- Disolver cajeta con leche y ron, enfriar y reservar. Tostar almendras.
Paso 4.- Hacer una torre con el buñuelo, pudin, manzana, buñuelo, pudin, manzana, terminar con buñuelo espolvoreado con azúcar glass.
Paso 5.- Servir con salsa de cajeta, helado de vainilla, almendra fileteada y decorar con una frambuesa y una hoja de hierbabuena.
