Filete de Róbalo a la Talla
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 60.00 | g | Chile Guajillo |
| 40.00 | g | Chile Ancho |
| 10.00 | g | Ajo |
| 5.00 | g | Semilla de Cilantro |
| 2.00 | g | Semilla de comino |
| 100.00 | ml | Vinagre de Manzana |
| 500.00 | ml | Hellmann´s® Mayonesa Espesa 3.8 L |
| 10.00 | g | Sal |
| 3.00 | g | Pimienta Negra molida |
| 2.00 | kg | Filete de Robalo |
| 50.00 | g | Cebolla Morada |
| 150.00 | g | Limón |
Preparación
Paso 1.- Limpiar, tostar y remojar chiles en agua caliente.Licuar chiles, ajo, semillas, vinagre y suficiente líquido de remojo de chiles para formar una pasta. Filetear cebolla morada y rebanar limón
Paso 2.- Mezclar esta pasta con la mayonesa y rectificar sazón con sal y pimienta.
Paso 3.- Untar el pescado con la mayonesa y dejar marinar por 45 min. en refrigeración.
Paso 4.- Asar el pescado a término.
Paso 5.- Servir pescado con cebolla morada y rodajas de limón.
