Medallones de Cerdo en Cacahuatado
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 40.00 | g | Chile Guajillo |
| 10.00 | g | Chile de Arbol Seco |
| 150.00 | g | Cebolla Blanca |
| 10.00 | g | Ajo |
| 200.00 | g | Jitomate Saladet |
| 600.00 | g | Cacahuate |
| 1.80 | kg | Lomo de Cerdo Limpio |
| 250.00 | g | Knorr® Concentrado tipo pasta de tomate 3 Kg |
| 650.00 | ml | Agua |
| 100.00 | g | Manteca de Cerdo |
| 30.00 | g | Sal |
| 5.00 | g | Pimienta Negra molida |
| 15.00 | g | Perejil Fresco |
Preparación
Paso 1.- Limpiar, desvenar, despepitar y remojar chiles en agua caliente, Cortar cebolla en cuartos. Cortar ajo y jitomate en mitades. Pelar cacahuate. Cortar el cerdo en medallones de 60 g c/u.
Paso 2.- Asar cebolla, ajo y jitomate. Tatemar Chiles y remojar en agua caliente. Tostar cacahuate.
Paso 3.- Licuar Knorr Concentrado tipo Pasta de tomate con agua, chiles, cebolla, ajo, jitomate y cacahuate hasta obtener una salsa tersa. Freír la salsa en manteca caliente y rectificar sazón con Knorr Caldo de Res.
Paso 4.- Salpimentar los medallones de cerdo y cocer a término.
Paso 5.- Bañar los medallones con cacahuatado, guarnecer con knorr frijoles bayos y decorar con perejil.
