Preparación
1. Hidratar la Knorr Base para Cremas en el agua fría mezclando hasta que esté bien disuelta. Llevar a hervor revolviendo de vez en cuando.
2. Hacer una bresa con la verdura y el caparazón de langosta (puedes sustituirse por cáscaras de camarón).
3. Acitronar en mantequilla, flamear con el brandy y deglacear con el vino blanco.
4. Agregar esto a la crema, hervir por 15 minutos y colar con una manta de cielo si es necesario para evitar trozos del caparazón.
5. Agregar los mariscos y la mitad de la mejorana.
6. Servir y decorar con unas hojas de mejorana fresca.
Crema de Cilantro.
