Sopa de Tortilla
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| Agua 2L | ||
| Knorr® base para sopa tomate 0.064 Kg | ||
| Chile pasilla 0.010 Kg | ||
| Tortilla de maíz frita 0.050 Kg | ||
| Epazote 0.002 Kg | ||
| Tortilla de maíz en juliana frita 0.150 Kg | ||
| Chile pasilla en aros fritos 0.020 Kg | ||
| Queso panela en cubos 0.100 Kg | ||
| Aguacate en cubos 0.100 Kg | ||
| Chicharrón de cerdo troceado 0.050 Kg | ||
| Crema ácida 0.150 Kg |
Preparación
PASO 1.- Licuar agua, Knorr® base para sopa tomate y chile pasilla.
PASO 2.- Colar y agregar epazote.
PASO 3.- Llevar a ebullición, hervir por 5 min, retirar epazote y rectificar sazón.
PASO 4.- Servir con los ingredientes de la guarnición.
