Sopa de Habas con Nopales y Camarón
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Habas Frescas |
| 3.00 | l | Agua |
| 500.00 | g | Knorr® Salsa Roja 5 Kg |
| 24.00 | g | Knorr® Caldo de Camarón 1.6 Kg |
| 5.00 | g | Hierbabuena |
| 5.00 | g | Epazote |
| 3.00 | g | Sal |
| 1.00 | g | Pimienta Negra molida |
| 150.00 | g | Nopal Cocido |
| 150.00 | g | Camarón Mediano Pelado sin Cabeza |
| 50.00 | ml | Aceite de Oliva |
Preparación
Paso 1.- Cocer las habas en agua , reservar el caldo. Reservar una tercera parte de las habas y pelar.
Paso 2.- Hidratar la salsa con el líquido de cocción de las habas y el agua restante, agregar el knorr camarón y las 2/3 partes de habas restantes. Cocinar por 5 min.
Paso 3.- Licuar la salsa con las habas, colar, sazonar y llevar a hervor. Cocinar los camarones rápidamente en el caldo. Retirar camarones y reservar.
Paso 4.- Perfumar el caldo con hierbabuena y epazote, rectificar sazón con sal y pimienta.
Paso 5.- Servir y guarnecer con los nopales, habas y camarón. Terminar con un chorrito de aceite de oliva
