Enfrijoladas de Camarón al Pasilla
Ingredientes (10 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 15.00 | g | Chile Pasilla |
| 150.00 | g | Cebolla Morada |
| 150.00 | g | Queso Panela |
| 300.00 | g | Knorr® Frijoles Negros 1 Kg |
| 750.00 | ml | Agua |
| 250.00 | ml | Crema Acida |
| 5.00 | g | Sal |
| 1.00 | g | Pimienta Negra molida |
| 50.00 | ml | Aceite de Canola |
| 100.00 | g | Cebolla Blanca |
| 5.00 | g | Ajo |
| 1.00 | kg | Camarón Pacotilla |
| 15.00 | g | Knorr® Caldo de Camarón 1.6 Kg |
| 20.00 | g | Cilantro Fresco |
| 1.00 | kg | Tortillas de Maíz |
Preparación
Paso 1.- Limpiar chile pasilla, tatemar, remojar en agua caliente. Cortar cebolla en aros. Cortar queso en láminas.
Paso 2.- Hidratar el Knorr Frijol negro con el agua hirviendo, una vez hidratados moler junto con la crema y el chile pasilla. Llevar a ebullición y rectificar sazón con sal y pimienta.
Paso 3.- Acitronar en aceite cebolla y ajo. Agregar camarón pacotilla y sazonar con Knorr camarón. Incorporar cilantro picado, reservar.
Paso 4.- Blanquear tortillas en aceite caliente y rellenar con el camarón.
Paso 5.- Bañar las tortillas con la salsa de frijol caliente, decorar con cebolla morada y queso.
