México
Salud y bienestar
¿Qué está generando la tendencia?
La obesidad se ha convertido en un problema en todo el mundo. El 14% de la población mundial tiene obesidad.
Los consumidores están más concientes de la correlación entre los problemas de salud y una alimentación poco saludable.
Vemos una amplia cobertura de medios sobre la obesidad, así como la cobertura de modelos talla cero. Los medios también han contribuido a la promoción de alimentos aparentemente “peligrosos” que pueden provocar cáncer y los alimentos “milagrosos” que pueden ayudarle a vivir más tiempo.
El deseo global de ser jóvenes y físicamente perfectos coloca a la salud y el bienestar en la lista de prioridades sociales.
Cada vez más consumidores tienen necesidades alimentarias especiales y evitan ciertos grupos de alimentos, lo cual ha provocado que la salud y el bienestar sean una opción muy personal.
¿Cómo influye esto en el mercado?
Es claro que la demanda por alimentos saludables (o lo que se percibe como tal) será un tema de gran relevancia para los operadores como para ti durante los próximos 5 años.
Las consecuencias de la comida rápida, que en conjunto con una falta de actividad física ha resultado en una epidemia de obesidad con todas sus consecuencias sociales y financieras.
La industria de los alimentos está comenzando a responder con base en la convicción fundamental de hacer que “la opción más saludable sea la opción fácil”.
Esto se puede ver a través de iniciativas en todo el Mundo. En EU, la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) liberó información sobre una nueva Ley de Protección Asequible, donde es un requisito federal colocar etiquetas de nutrición en los menús.
La Propuesta de la UE para la Regulación de Información sobre Alimentos continúa siendo analizada por el consejo europeo y será implementada en todos los países de Europa.
Esto significa que los operadores deben reaccionar. No sólo deben asegurarse de no ser responsables por problemas de salud, sino también de aprovechar las rentables oportunidades de negocio que brinda esta tendencia.
Caso de estudio
Rápido y saludable: Leon, RU
Leon es una creciente cadena de restaurantes en el RU, la cual extá cambiando la percepción de la comida rápida.
La visión de Leon - donde se puede encontrar comida rápida saludable y deliciosa - es que la comida debe saber bien, hacer bien y ser agradable para todos. Productos fresco de la temporada, súper alimentos y platillos libres de trigo, gluten y carne están disponibles en el menú.
