Comunique calidad en su negocio

Ingredientes frescos – menciona si tu ensalada se adereza con aderezo cítrico o con vinagreta hecha con vinagre balsámico Modena. Esto le hará saber a tus clientes que te preocupa cada detalle, así como la calidad general de tu menú.

Productos locales – si usas un ingrediente local, menciona de dónde es o incluso de qué granja compraste el producto. Esto demuestra el compromiso de tu restaurante con la calidad y la sustentabilidad.

Productos orgánicos – si estás usando pollo o mayonesa orgánica, hazlo saber a sus clientes. Podrás cobrar un precio más alto y comunicarás tus valores.

Muéstrate orgulloso de los ingredientes – si tu salsa de tomate la hiciste con tomates orgánicos, o si sirves té o café de la Alianza para Bosques, integra una sección en tu menú sobre tu compromiso de usar productos sustentables.

Da una buena presentación – Por ejemplo, sirve salsa en un recipiente por separado y después viértela sobre el platillo una vez que lo hayas servido al comensal. Sirve platillos especiales en una parrilla o carne sobre una piedra caliente.

Habilita personal informado – asegúrate de que tu personal de servicio esté bien informado sobre los platillos y que puedan hablar de ellos con confianza, ayudándolos a sentirse con la capacidad de venderlos.

Para José Barattino y el equipo de Emiliano en São Paulo la calidad de restaurante está intrínsicamente vinculado con su compromiso de brindar ingredientes frescos y sustentables.

El restaurante ha generado numerosas asociaciones con pequeños productores de alimentos locales que son proveedores directos de ingredientes frescos y orgánicos, como vegetales, productos lácteos, azúcar, ron y vinos.

Cabe mencionar que Emiliano ha tomado el gran paso de dar a conocer a estos proveedores locales e ingredientes directamente a los comensales en el menú.

www.emiliano.com.br