Avisos en las etiquetas de los alimentos

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM 051 los siguientes ingredientes deben mencionarse claramente en la etiqueta de los alimentos empaquetados, aun cuando estén presentes en cantidades mínimas.

• Cereales que contienen gluten: por ejemplo trigo, centeno, cebada, avena, espelta, o sus cepas híbridas y productos de éstos.
• Crustáceos y sus productos.
• Huevo y productos de los huevos.
• Pescado y productos pesqueros.
• Cacahuate y sus productos.
• Soya y sus productos (excepto el aceite de soya).
• Leche y productos lácteos (incluida la lactosa).
• Nueces de árboles y sus derivados.
• El sulfito en concentraciones de 10mg/kg o más.

Esta información te puede ayudar a identificar si un alimento contiene algún ingrediente que se debe evitar. En ocasiones, las cantidades pequeñas de un alérgeno pueden incluirse en un producto por error, aun cuando los productores de alimentos toman medidas rigurosas para evitar que eso suceda.

Si llegara a existir la posibilidad de que esto ocurriera en una fábrica, la etiqueta del alimento puede decir algo así como "puede contener nueces" o "fabricado en equipos que procesan nueces".

Nos gustaría saber más acerca de las dificultades que enfrentas al momento de crear platillos saludables para poderte brindar una asesoría adecuada a tus problemas.