México
Un comienzo saludable, un final fuerte
Si tus comensales se preocupan por el precio, lo más probable es que eviten las entradas y los postres.
El 76% de los consumidores afirmó que las entradas deben verse y oírse asombrosas y que serían más atractivas si incluyeran opciones saludables.*
El 25% de los consumidores de restaurantes busca opciones saludables que ofrezcan un buen sabor.*
Para un atractivo máximo, tu menú de entradas y postres debe incluir opciones exquisitas y saludables.
A continuación presentamos algunos consejos para mejorar el sabor, agregar emoción y hacerlos más saludables.
*2009 American Express MarketBrief – marzo
Entradas
- Sopas son una gran alternativa que se pueden preparar con casi cualquier ingrediente: hierbas, semillas, nueces, vegetales frescos o yogurt bajo en grasa resultando en una opción con pocas calorías.
- Las ensaladas son un excelente entremés, ayudan a equilibrar la comida, son ideales para el programa “5 al día” y resultan atractivas para los comensales que buscan opciones saludables.
- Cuece habas y alcachofas en consomé para agregarles sabor y como alternativa baja en grasa. Recuerda que el consomé contiene sal, así que se deben ajustar las recetas.
- Cuando sirvas carpaccio de res agrega sabor y textura con rebanadas delgadas de betabel.
- Sorprende a tus comensales mezclando frutas con mariscos. Prueba papaya verde con chalote y camarones.
Postres
- Utiliza pan molido integral como opción más saludable para cubrir los budines favoritos.
- Prepara un postre de frutas con frutas cocidas y yogurt sin grasa. Agrega arándanos para endulzar el postre al mismo tiempo que agregas fibra.
- Utilica frutas dulces o pasas para endulzar los pasteles y las galletas.
- Los sorbetes contienen pocas calorías, son rápidos de hacer y tienen un gran sabor. Intenta crear un sorbete de fruta con un ingrediente sumamente inusual, como el té. Prueba un sorbete de naranja con manzanilla o un sorbete de mango con Earl Grey.
- Ofrece puré de fruta con natilla o yogurt.
- Decora tus postres con fruta fresca y hojas de menta para agregar color y atractivo.
